Cuando se corte la mayonesa debido a un contraste de temperatura entre los ingredientes mezclados, podríais arreglarla emulsionando la mayonesa cortada con otra yema de huevo entero.
Si la estáis preparando con la batidora, añade el huevo y deja que, que por su propio peso, baje al fondo del vaso, entonces procede a mezclarlo.
¡¡ Problema solucionado !!
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